Nuestros Menúes

Business Express B

Mínimo 20 pax.

Restaurant Mediterráneo

Gourmet Express

Resaltando los productos de nuestra tierra fusionado con lo mediterráneo presentamos este buffet con gran variedad de ensaladas, quesos y embutidos regionales, entradas frías, frutos del mar, opciones calientes y selección de postres.
Agregue a nuestro Buffet Mediterráneo una opción caliente de nuestras sugerencias elaboradas en el momento con los productos más frescos del mercado, servido con una copa de vino del mes.

Demi-Gourmet

Resaltando los productos de nuestra tierra fusionado con lo mediterráneo presentamos este buffet con gran variedad de ensaladas, quesos y embutidos regionales, entradas frías, frutos del mar, opciones calientes y selección de postres

Lunes: Estación de Pastas ó Estación de Crepes.
Martes: Opciones calientes en Rechaud.
Miércoles: Estación de Disco ó Estación de Paella.
Jueves: Opciones calientes en Rechaud.
Viernes: Estación de Trinche de Pescado ó Carne.

Buffet con variedad de postres y mini dulces del chef.

Cheesecake de maracuyá.
Mini tiramisú.
Flan de chocolate.
Frutas frescas fileteadas.

Clásico B

Mínimo 35 pax.

Quiche de puerros.
Mousse de salmón a las hierbas con pan de sésamo

Rigatoni al gratin con crema de espinaca.

Goulash de ternera al estilo húngaro.
Paleta de cerdo en salsa bigarade.

Ragout de vegetales con hierba buena.
Gratin de papas al estilo dauphinois.

Lemon pie.
Pannacota de dulce de leche.
Dúo de chocolate y nutella.
Frutas frescas fileteadas.

Verduras de la huerta grilladas.
Papa al plomo rellena de crema de ciboulette

Cheese cake de maracuyá.
Flan de dulce de leche con crema.
Brownie de chocolate y nueces.
Panna cota de expreso.
Frutas frescas fileteadas.

Superior B

Mínimo 35 pax.

Superior C

Mínimo 35 pax.

(pategras, azul, ahumado, mini brie y pepato).
Tablas de verduras grilladas.

Ñoquis caseros de papa, salsa boloñesa

Aguja de pollo con salsa de citronella y jengibre.

Salmón del Pacifico a la crudaiola.

Flanes de calabaza y queso parmesano.
Cazuela de arroz con hongos.

Mini tiramisu.
Tarteleta de menta y chocolate.
Rogelitos.
Espuma coco y lima con frutas tropicales .
Frutas frescas fileteadas.

Entraña con salsa de cerveza negra y menta.
Bondiola rotie con salsa de arándanos.

Cazuela de la pesca del día en salsa de langostinos.

Verduras al natural con aceite de oliva virgen.
Papas horneadas a las hierbas.

Pie de maracuyá.
Mil hojas de dulce de leche.
Mousse de chocolate amargo con crema batida.
Estación de helado y toppings.
Pannacota de expreso.
Bowls de frutas frescas.

Premium B

Mínimo 35 pax.

Premium C

Mínimo 35 pax.

Temático I

Mediterráneo - Mínimo 35 pax

Bocconcini al aceite de oliva.
Tomatitos cherry a las hierbas.
Ensalada de champignons al ajillo.
Ensalada de papas y chorizo colorado.
Escalibada de verduras.
Hojas verdes de temporada.
Morrones grillados marinados.

Aceitunas marinadas.
Ají al vinagre.
Pepinillos.
Cebollitas .

Cocktail de camarones.
Salmón ahumado con alcaparras.
Tentáculos de calamares a la gallega.

Bondiola de cerdo.
Estación de jamón serrano .
Spianatta.
Longaniza.

Queso azul .
Queso camembert .
Queso gruyere.
Queso manchego marinado.
Queso pecorino.

Temático II

Mil y una noches - Mínimo 35 pax

Humus, babaganoush, hezme con pan pita.
Taboulé del Líbano.
Ensalada de zanahoria y naranja.
Ensalada de tomate y morrones asados.
Ensalada de batata al azafrán, jengibre y limón.
Ensalada de zaalouk de berenjenas, zucchini y morrones.

Albondigas de Kefta al tomate.
Tajine de pollo al cilantro con ciruelas negras.
Tajine de verduras al ras el hanout.
Tajine de pescado con aceitunas verdes y limón.
Couscous para acompañar los tajines.

Deditos relleno de nuez y almendras.
Mamun.
Galaktoboureko.
Rosquita de nueces.

Menú Terraza del Virrey

Mínimo 40 pax, máximo 90 pax

Mejillones a la provenzal.
Langostinos fueguinos al Cilantro.
Garbanzos y Verduras con queso de cabra.
Clásica ensalada de papas, huevos de codorniz en mayonesa de perejil.
Boconccinos de Búfala, tomates, olivas negras y albahacas.
Ensalada de Endivias, queso azul, peras y almendras.
Mediterránea de Verduras, pavita y queso griego marinado.
Rucula, Tomates secos y queso azul.

Chorizos.
Mollejas crocantes.
Ojos de Bife .
Costillas de Cordero.
Pechugas de Pollo.

Humita de Maiz Catamarqueña.
Vegetales Grillados.
Batatas.
Gratin de Papas al estilo Dauphinios.
Salsa Chimichurry y Salsa Criolla.

Almuerzos y cenas

Opción II

Diseñe su propio Menú, eligiendo una opción en cada paso

A las cenas se les adicionará:
Selección de tres Canapés del Chef, Fríos y Calientes

Carpaccio de salmón fresco a la limoneta, Pequeña ensalada de pepino, apio y cilantro
ó
Panzotti en masa de hierbas relleno de calabaza y limón, salsa putanesca

Ojo de bife marinado a las hierbas, papas pont neuf, Tomates asados en costra de almendras y salsa de oporto
ó
Malfatti de espinaca, ricota y nuez con salsa crema de perejil

Lingote de chocolate, frutos rojos y pistacho crocante
ó
Merengue copos de Bayles
Salsa de vainilla

Almuerzos y cenas

Opción IV

Diseñe su propio Menú, eligiendo una opción en cada paso

A las cenas se les adicionará:
Selección de tres Canapés del Chef, Fríos y Calientes

Mil hojas de salmón ahumado y hongos rôti al tomillo, Queso crema de hierbas, salsa mojo de mango y jengibre
ó
Agnolotti crocante de ave, peperonata de pimientos ahumados y salsa de Martini

Matambre de cerdo apanado con panko, puerro braseado, risotto de zapallo anco y hierbas. Salsa barbacoa al limón
ó
Mini sorrentinos de calabaza, salsa cremosa de azafrán y rucula baby
ó
Salmón del pacifico, papas españolas, salsa de limón confitado, alcaparras, olivas. Tomates cherry y brotes orgánicos

Tarteleta de mango y frutillas con ganache blanco
Helado de americana
ó
Cheese cake de frutos rojos
Salsa de chocolate blanco

Almuerzos y cenas

Opción VI

Diseñe su propio Menú, eligiendo una opción en cada paso

A las cenas se les adicionará:
Selección de tres Canapés del Chef, Fríos y Calientes

Burrata cremosa sobre corcho de rucula y tomates asados al ajo suave. Aceite de oliva perfumada a las hierbas salvajes, tostada de pan de campo
ó
Vol au vent de langostinos al ajillo, salsa de tomate confitado y rucula orgánica

Garrón de cordero, risotto milanés y salsa gremolatta
ó
Ñoquis rellenos de jamón y queso, crema de rucula y pesto de tomates secos
ó
Abadejo de Mar del Plata a la plancha, fricase de alubias negras, Bulbo de cebolla de verdeo confitado, salsa pico de gallo

Mousse de mango bañada con glasé
Ananás caramelizado, helado de americana
ó
Tartaleta de chocolate, naranjas y almendras
Helado de chocolate

Menú Terraza del Virrey

Montserrat

(Este menú se ofrece únicamente en la Terraza del Virrey)

Diseñe su propio menú

Empanada de carne con salsa norteña

Sfoglia Capresse, Bouquet de brotes organicos y aceite de rucula
ó
Carpaccio de Ternera, emulsión de mostaza de Dijon, escamas de queso pepato y castañas de cajú tostadas.
ó
Carpaccio de Salmón Ahumado, trucha y brotes orgánicos, aderezos de relish y crema agria
ó
Compacto de portobellos y tomates horneados, queso de cabra en almíbar de Aceto.

Parrillada Porteña(400 gr. de carne por persona).
Chorizo, Mollejas crocantes, Ojo De Bife, Entraña, Costilla de Cordero y Pechuga de Pollo de Campo, Batatas y Papas grilladas.
Salsa Chimichurri y Salsa Criolla.

Marquise de Chocolate y salsa toffee
ó
Crumble de Manzana y Uvas con helado de Vainilla
ó
Cheese Cake de Dulce de Leche con salsa Inglesa perfumado con lavanda
ó
Panacotta de lima, salsa de chocolate amargo y tuille de coco.